1、 1 试论酒水的营销与运输 内容提要：在人们口中的啤酒是什么，啤酒的起源与发展，中 国啤酒市场的饱和程度与开发，在酒水营销过程中的问题和现象，在 酒水营销与运输的过程中的问题和现象， 在酒水营销与运输的过程中 得到知识和对营销过程中问题的解决方法。本轮点仅仅代表个人观 点，仅供参考。 关键词关键词：啤酒、营销渠道、市场、农村、经营商铺、供货商、搬运 2 目 录 摘要.I 第一章 概述1 1.1、 啤酒的发明3 1.2、 啤酒的分类4 第二章 啤酒的营销渠道5 2.1 中国啤酒业的现状.5 2.1.2 市场需求.6 第三章 农村啤酒市场发展6 3.1 农村消费市场特点.7 3.2 品牌推广与收获
2、.7 第四章 城市市场的细分8 4.1 啤酒市场细分9 4.2 市场的细分方法.10 第五章 营销与收获.11 结论 12 文献.13 3 第一章第一章 概述概述 1.11.1、啤酒、啤酒的发明的发明 啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名 第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据 英语 Beer 译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽 酒花水为主要原料经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳 的低酒精度酒。 现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家 规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。 在德国，除出口啤 酒外，德国国内销售啤酒
3、一概不使用辅助原料。在2009年，亚洲的 啤酒产量约5867万升，首次超越欧洲，成为全球最大的啤酒生产地。 1.2、啤酒的分类 l、根据啤酒色泽划分 (l）淡色啤酒(Pale Beers) 淡色啤酒是 各类啤酒中产量最多的一种， 按色薄泽的深浅， 淡色啤酒又可分为以 下三种。 淡黄色啤酒 此种啤酒大多采用色泽极浅， 溶解 度不高的麦芽为原料，糖化周期短，因此啤酒色泽浅。其口味多属淡 爽型，酒花香味浓郁。 金黄色啤酒 此种啤酒所采用的麦 芽，溶解度较淡黄色啤酒略高，因此色泽呈金黄色，其产品商标上通 常标注 Gold 一词，以便消费者辨认。口味醇和，酒花香味突出。 棕黄色啤酒 此类酒采用溶解度高的
4、麦芽， 烘烙麦芽温度较高， 因此麦芽色泽深， 酒液黄中带棕色，实际上已接近浓色啤酒。其口味 较粗重、 浓稠。 (2） 浓色啤酒 （Brown Beer) (3） 黑啤 （stout Beer) 2根据啤酒杀菌处理情况划分 (1)鲜啤酒(Draught 4 Beem) (2)熟啤酒(Pasteurimd Beer) 3根据原麦汁浓度划 分 (1)低浓度啤酒(Small Beer) (2)中浓度啤酒(light Beer) (3)高浓度啤酒(Strong Beer) 第二章第二章 啤酒的啤酒的营销渠道营销渠道 2.1 中国啤酒业的现状 19 世纪末啤酒输入中国。1900 年俄国人在哈尔滨市首先建立 了乌卢布列希夫斯基啤酒厂1901 年俄国人和德国人联合建立了哈 盖迈耶尔-柳切尔曼啤酒厂1903年捷克人在哈尔滨建立了东巴伐利 亚啤酒厂1903 年德国人和英国人合营在青岛建立了英德啤酒公司 （青岛啤酒厂前身）中国人最早自建的啤酒厂是 1904 年在哈尔滨 建立的东北三省啤酒厂其次是 1914 年建立的五洲啤酒汽水厂
