食品工程原理课程设计--日产13吨浓缩牛奶蒸发器的设计2

1 食 品 工 程 原 理 课 程 设 计食 品 工 程 原 理 课 程 设 计 题题 目目: :日产日产 1313 吨浓缩牛奶蒸发器的设计吨浓缩牛奶蒸发器的设计 系系 别别: : 食品与生物工程学院食品与生物工程学院 专专 业业: :_ _ 食品科学与工程食品科学与工程 20132013 年年 1212 月月 3131 日日 2 目目 录录 第一章第一章 任务书任务书- 4 4 1. 设计题目及原始数据 - 4 4 第二章第二章 蒸发工艺设计计算蒸发工艺设计计算 - 4 4 2 1 蒸浓液浓度计算 - 4 2 2 溶液沸点和有效温度差的确定 - 5 2 2 1 各效由于溶液的蒸汽压下降所引起的温度差损失 - 6 2 2 2 各效由于溶液静压强所因引起的温度差损失- 6 2 2 3 由经验不计流体阻力产生压降所引起的温度差损失- 7 2 3加热蒸汽消耗量和各效蒸发水量的计算- 8 2 4 蒸发器的传热面积和有效温度差在各效中的分布 - 9 2 5 有效温差再分配 - 9 第三章第三章 蒸发器工艺尺寸计算蒸发器工艺尺寸计算 -1212 31 加热管的选择和管数的初步估计 - 12 3 1 1 加热管的选择和管数的初步估计- 12 3 1 2 循环管的选择- 13 3 1 3 加热室直径及加热管数目的确定- 13 3 1 4 分离室直径与高度的确定-