1、 内容摘要 不同民族有自己喜欢、不喜欢的食物、饮料和饮食习惯,从这些食物，饮料 或饮食习惯中可以知道该民族的饮食文化和风俗习惯，本论文通过对比的方法 对汉维两个民族的饮食文化和茶文化进行了简单的介绍和对比。 关键词：汉族；维族；饮食文化 Abstract Different nationalities have their own love, didnt like the food, beverage and food habits, from these foods, beverages or eating habits can know the ethnic catering cultur
2、e and customs, this paper through the contrast method of Han and Uygur two ethnic catering culture and tea culture were introduced. Key words: Han Uygur; dietary culture; 前 言 我国是一个统一的多民族的国家，数千年来，汉维民族是我国的主体民族， 汉维两个民族的人口占全国总人口的 90%,聚居面积占全国总面积的 40左右。 汉维民族是有悠久的历史和光辉灿烂的文化，在漫长的历史发展过程中形 成了丰富多彩的风俗习惯，并且具有独特的
3、特征，一个民族的文化表现在语言 文化、宗教文化、饮食文化、服饰文化等方面。作为民族文化，对于了解汉维 民族特征，互相学习，和谐相处都有一定重要意义。 内容摘要内容摘要 - - 1 1 - - ABSTRACTABSTRACT - - 1 1 - - 前前 言言 - - 2 2 - - 一饮食文化一饮食文化 - - 4 4 - - （一）汉族宴饮礼仪（一）汉族宴饮礼仪 - 4 - 1、汉族食仪 . - 4 - （二）维吾尔族饮食（二）维吾尔族饮食 - 5 - 1.维吾尔族饮食禁忌 - 6 - 二食物文化二食物文化 - - 7 7 - - （一）蔬菜方面的不同（一）蔬菜方面的不同 - 7 - （二
4、）做菜方法的不同点（二）做菜方法的不同点 - 7 - （三）食肉方面的不同（三）食肉方面的不同 - 7 - 三三. .茶文化茶文化 - - 7 7 - - （一）喝茶的观点不同（一）喝茶的观点不同 - 7 - （二）泡茶的方法不同（二）泡茶的方法不同 - 8 - 四四. .维民族饮食文化在语言方面的反映维民族饮食文化在语言方面的反映- - 8 8 - - 参考文献参考文献 - - 10 10 - - 致谢致谢 错误!未定义书签。 一饮食文化 饮食文化是人类对饮食本能的一种高度理性的发展，是人类在饮食上的智 慧与创造，它所展示的是人类文明进步的进程，人类在长期的进化过程中，饮 食经历自然饮食和调制饮食两大阶段，不论处在哪个阶段，饮食都是一种生理 需要，总之饮食在一个民族的风俗习惯中有着举足轻重的地位。 （一）汉族宴饮礼仪 现代的标准规程是；斟酒由宾客右侧进行，先主宾，后主人；先女宾，后 男宾。酒斟分，不得过满。上菜先冷后热，热菜应从主宾对面席位的左侧上； 上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主；上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能把 头尾朝向正主位。 这类宴礼的形成，
