1、 毕业设计（论文） 豆类豆类及其及其制品制品营养价值营养价值的的研究研究 系 别：食品与化工系 专 业：食品营养与检测 班 级：08 级食检 班 学生姓名： 指导教师： 完成日期： 毕业设计（论文）任务书毕业设计（论文）任务书 班 级 08 食检 班 学生姓名 指导教师 设计（论文）题目 豆类及其制品营养价值的研究 主要 研究 内容 对豆类及其制品各个方面的概述，对豆类及其制品的营养价值进行了 研究。 主要技 术指标 或研究 目标 1 豆类及其制品的概述 2 豆类及其制品与人类的健康 3 豆类制品在现阶段的应用开发 4 豆类制品的发展前景 基本 要求 1 学会查阅文献资料 2 掌握书写论文的基
2、本要求，能独立完成论文写作 3 能够独立进行研究工作 4 掌握基本的计算机排版 主要参 考资料 及文献 1刘冬生，要注意食物的营养J.中国食品,1980 年 02 期. 2彭恕生,什么是合理营养A.四川省营养学会 1999 年学术会议 专题报告及论文摘要汇编C.1999 年. 3董文胜,营养饮食该吃啥N.中华读书报,2001 年. 4 周铮,开启西部食用豆类资源库N.农民日报,2000 年. 目录目录 摘摘 要要 1 1 1 豆类豆类及其及其制品制品的概述的概述 2 2 2 豆类豆类及其及其制品的营养成分及营养价值制品的营养成分及营养价值 2 2.1 豆类的营养成分 2 2.2 豆类制品的营养价值 3 3 3 豆类豆类制品制品资源分析资源分析及利用及利用 4 3.1 豆类制品资源分析 4 3.2 豆类制品资源利用 5 4 4 豆类豆类及其及其制品营养价值的保健作用制品营养价值的保健作用 5 4.1 豆类营养价值的保健作用 5 4.2 豆制品营养价值的保健作用 7 5 5 中国居民对豆类及其制品的消费现状中国居民对豆类及其制品的消费现状 8 6 6 结论和展望结论和展望 8 参考文献参考文献 10 致谢致谢
