1、 任务书任务书 一、一、毕业论文（设计）的内容毕业论文（设计）的内容 发酵工程在食品工业中的应用 二、二、毕业论文（设计）的意义和目的毕业论文（设计）的意义和目的 了解发酵工程的相关定义，了解传统发酵工艺的优缺点，以及现代发酵工艺 的优点，在现代食品工业中的应用。掌握发酵知识，让发酵工艺更好的为人类服 务。 三、三、毕业（设计）的提纲毕业（设计）的提纲 1.引言（发酵工程的定义以及应用领域） 2.传统发酵工艺与现代发酵工艺的比较 3.发酵在现代食品工业中的应用 4.应用前景与展望 四、毕业论文（设计）进程安排四、毕业论文（设计）进程安排 序序 号号 论文（设计）各阶段名称论文（设计）各阶段名称
2、 日日 期期 1 毕业实习动员和毕业论文写作指导 2011 年 11 月下旬 2 查找资料，初步确定论文题目 2011 年 12 月底前 3 初步完成毕业论文任务书并发给指导老师审阅 2012 年 2 月上旬 4 根据指导老师的意见修改毕业论文任务书 2012 年 3 月上旬 5 提交毕业论文初稿 2012 年 3 月中旬 6 根据指导老师的修改意见修改论文，提交二稿 2012 年 3 月下旬 7 根据二稿的修改意见修改论文，提交三稿 2012 年 4 月中旬 8 经指导老师确认后打印论文 2012 年 4 月底 9 提交毕业论文（书面、电子档） 2012 年 5 月初 10 毕业论文答辩 2
3、012 年 5 月中旬 五、五、应收集的资料及主要参考文献应收集的资料及主要参考文献 【1】李卓才，鲁波，尹红，等番茄红素化学合成的研究进展J合成 化学，2006，14(2)：1l8121 【2】王航，袁其朋，张黛黛发酵法生产番茄红素培养方法的改进及优化 J北京化工大学学报，2006，33：3841 【3】陈洪章现代发酵工程技术在食品领域的应用研究进展J中国酿 造，2005，(12)：2124 【4】 金滨锋 现代生物技术在食品工业中的应用 fJ 生物技术世界， 2005， (8)：36 39 【5】 熊宗贵 发酵工艺原理 【M】 北京： 中国医药科技出版社， 2001： 1-425 【6】王
4、兵，戴正农 自然辩证法【M】 南京：东南大学出版社，1997： 298300 XX 农业职业技术学院 毕 业 论 文 （ 设 计 ）毕 业 论 文 （ 设 计 ） 课 题 名课 题 名 称称 发酵工程在食品工业中的应用 专 业 及 班专 业 及 班 级级 食品加工技术 食品加工 3091 学学号号 XXXX 姓姓名名 XXX 指 导 老指 导 老 师师 XXX 2012 年 4 月 25 日 发酵工程在食品工发酵工程在食品工业中的应用业中的应用 摘要摘要 随着社会的发展，发酵工程已经在许多领域起到了重要的作用，给人类带来 不可估量的经济效益和社会效益，本文简要综述了发酵工程在食品领域中的应 用，并对其应用前景进行了展望，对新型食品的研发与推广提供了坚实的理论知 识和技术基础。 关键词关键词: : 发酵工程 食品工业 现代发酵技术 新型食品 AbstractAbstract Also called microorganism fermentation engineering project, it is
