1、 关于关于*学校学校酒店管理专业实习的调查报告酒店管理专业实习的调查报告 - 1 - 内 容 摘 要 最近几年来，随着经济的迅速发展，尤其是奥运会前后的这几年，酒店行业在全国各地 风生水起，短时间内涌现出了一大批高星级饭店，和酒店行业迅速发展相对应的是中高等酒 店教育也得到了迅速发展，培养出了大批量的酒店专业中专生，但问题是这些酒店专业毕业 生却绝大部分选择了从事其他行业，分析其中原因，其中有一个很关键的原因就是酒店学生 实习期间，都对酒店行业产生了不好的印象。从酒店专业学生实习环节存在的问题出发，分 析了产生这些问题的原因，并总结提出了解决这些问题的对策。 本调查报告是通过采用表格问卷调查校
2、企实习情况的。 通过本次调查，集中反映了中专学校在酒店专业实习环节还存在比较多的问题。 关键词：酒店行业； 实习； 问题； 对策 - 1 - 目 录 一、酒店管理专业实习概述 1 （一）专业实习调查的目的. 1 （二）采用表格问卷调查校企实习效果情况. 1 二、实习效果调查情况分析 2 （一）调查的数据统计. 2 （二）数据分析. 3 1.实习环节存在的问题 . 3 2.影响实习效果的原因 . 3 三、酒店实习的现状和前景 4 四、改进酒店实习效果的措施 4 1.学校应该派老师全程管理学生实习 . 4 2.学校和酒店建立完善实习制度 . 4 3.学生要保持良好实习心态 . 5 4.有关部门出台
3、鼓励政策 . 5 5.尽量使全社会尊重酒店行业 . 5 6.实习后的总结及调研工作 . 6 附 录 7 参考文献 9 - 1 - 关于*学校酒店管理专业实习的调查报告 一、酒店管理专业实习概述 在中国，作为服务业的酒店业是最早与国际接轨的行业之一 ，经过多年来的发展，已经 取得了巨大的成绩。就以目前的发展情况看，我国酒店的硬件设施水平已经达到了可以与国 际酒店相媲美的水平。但是软件水平仍然不是很理想，甚至在一定程度上成为了制约酒店发 展的一大因素。一方面，我国各种类型的酒店呈现高速增长态势，导致酒店管理人才的大量 需求；另一方面，各中专学校酒店管理学生流向酒店业之外的行业 ，酒店专业出身的人才
4、大 量流失，酒店业出现了一个很大的人才缺口，成为酒店业发展的瓶颈。而其中近乎一半酒店 专业中专生毕业后就从事了其他行业，这与学生在酒店的实习经历有着密切的联系。 （一）专业实习调查的目的 到宾馆实习是酒店管理专业实习的主要场所，是实现从理论到实践的主要方法。特别是 立足于培养技能人才的中专学校，专业实习的好坏直接决定了能否达到对学生的培养目标。 （二）采用表格问卷调查校企实习效果情况 1.调查说明，调查人数是 200 人 2.调查表格如表 1 所示，在表中对应选项中打“” 表 1 *学校学生实习效果调查表（暂无数据） 单位：无 实习前对实习单位的了解情况 非常了解 了解 一般 不了解 到实习单位的态度 非常积极 积极 一般 不积极 希望实习单位提供哪些方面的培训 专业技能 理论提升 管理能力 其他 认为实习单位提供了哪些培训 专业技能 理论提升 管理能力 其他 期望的待遇 800-1000 1000-1200 1200-1500 1500 以上 实习效果 好 较好 一般 差 - 2 - 实习后是否会考虑在本专业发展 是 否 哪些因
