1、毕业实习报告毕业实习报告 一、一、 实习单位概况实习单位概况 * 二、二、 实习岗位概况实习岗位概况 1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。 2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、 挺括、无破损、无污迹。 3、 按服务程序迎接客人入座就席， 协助客人点菜， 向客人介绍特色或时令菜点。 4、仪容整洁，不擅自离岗。 5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮 料。 6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。 7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。 8、做好餐后收尾工作。 三、实习的具体任务、实习的具体任务 （一）提
2、高服务意识 对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企 业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光 临打下基础，而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。通过 酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客 人微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客。 （二）提高服务水平 经过了五个多月的酒店实习，使我们对酒店的基本业务和操作有了一定的 了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问 好。在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到；为客人服务要做 到三快：脑快、眼快、手快。对于客人的要求
3、，要尽全力去满足，尽管有些不 是我们职责范围的事情， 也要尽力帮其转达； 尽管有些要求不合理的不能办到， 都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。 （三）巩固专业知识 经过这次实习，我不仅巩固了专业知识，把专业知识运用到工作中，也从 工作中体会到实践与理论的诸多不同之处，在实习过程中，发现自身 经验上的 严重不足和工作上的一些漏洞，相信自己能在日后的学习工作中迎头赶上，五 个多月的实习时间，让我获得了不少良好的人缘，结交了很多良师益友。 （四）积累工作经验 经过五个多月的实习，我的工作能力得到加强，并且还学会了很多技巧， 包括沟通技巧和交际技巧。这些经验的积累，都是未来自己发展道路上所必须
4、 的，以至于将来毕业后对自己找工作都是有利的。通过这次实习，让我第一次 有机会真正踏上社会，虽然积累的经验有限，但却终身受益。 （五）了解酒店设施设备情况，积累相应的管理经验 作为酒店管理专业的学生，不可能在基层工作岗位上干一辈子，我们的目 标是以基层岗位为踏板，最终走上管理岗位。要想成为酒店的管理者，首先就 要对自己所在酒店的设施设备情况有全面的了解。在工作的同时，不断的想领 导学习，积累相关经验。 三、三、 实习感想与体会实习感想与体会 实习感想实习感想 （一）社会经验不足 自己毕竟刚刚迈出学校进入社会，对社会上的一些事情并不是特别了解， 自己往往在有些方面吃亏， 不过只要正视自己， 才会发现正是在吃亏的过程中， 我们的社会经验也在不断的增加。刚开始的时候，我们也许会发现很多问题， 比如勾心斗角，我们在刚开始的时候并不是很理解，还会抱怨他们。但是要知 道，在社会上每个人都是一个利益的个体，有时候我们的有些做法会损害到他 们的利益， 他们不像我们实习生还有学校的保护， 他们更多的时候是自我保护。 我们要学会适应社会，努力做好一个社会人，学会与同事相处。在以后的道路 上社会经验
