1、全液相 CQC50-600 物理灭菌机设计 目 录 摘 要 . I ABSTRACT . II 1. 绪论 1 1.1 超高压食品处理技术的发展历程 1 1.2 超高压食品处理技术的国内外研究现状 2 1.3 超高压食品处理技术的原理 . 3 1.4 超高压食品处理技术在食品工业的应用前景 4 1.5 超高压食品处理技术投入生产应用的关键 4 1.6 超高压食品处理技术目前需要解决的问题 5 2. 总体方案设计 . 6 2.1 制订设备生产工艺 8 2.2 进料系统介绍 . 13 2.3 出料系统介绍 . 13 2.4 进料系统的选型 . 14 2.5 出料系统的选型 . 15 2.6 移动框
2、的设计 . 22 2.7 超高压设备框架 . 23 2.8 高压容器 . 23 3. 设计计算 . 23 3.1 进料系统 . 23 全液相 CQC50-600 物理灭菌机设计 3.2 出料系统 . 27 3.3 进料系统控制电路设计 35 3.4 超高压设备框架的应力分析 36 3.5 高压容器的仓体计算 41 4. 典型结构分析 . 51 4.1 高压源工作原理介绍 51 4.2 高压容器筒体介绍 . 54 结 束 语 . 56 致 谢 . 57 参考文献 . 58 全液相 CQC50-600 物理灭菌机设计 I 全液相 CQC50-600 物理灭菌机设计 摘 要 摘要：食品安全卫生越来越
3、受到重视，特别是非热杀菌时代的到来，食品杀 菌系统出现了一次新的革命。超高压灭菌技术被誉为二十一世纪十大尖端技术之 一，在很多领域都有着很大的应用潜力。尤其在食品工业中采用高压保存食品是 一种很有前途的技术，因为它在食品保鲜期的延长、较低的营养破坏及良好的口 感特性等方面较传统技术有很大改变，超高压食品也开始步入人们日常生活中。 本文介绍了超高压食品灭菌技术的发展历史、应用原理及所面临的技术难题，同 时也对超高压食品灭菌技术和传统热杀菌从多方面进行了比较。 本设计是为了研 制开发一种主要用于食品生产的非热杀菌系统，详细阐述了本设计产品进料、出 料系统设计，高压容器的计算及高压源的工作原理。 关
4、键词： 食品安全/超高压灭菌技术/高压容器 全液相 CQC50-600 物理灭菌机设计 II Liquid CQC50-600 full physical sterilization machine design ABSTRACT The Food Safety and Health and more attention, especially non-arrival of the era of heat sterilization, food sterilization system has a new revolution. One of the ten cutting-edge tech
5、nology known as high pressure sterilization technology the 21st century, in many areas have great potential applications. In particular, the use of high-pressure food preservation is a promising technology in the food industry, because it has changed dramatically in terms of the more traditional foo
6、d preservation techniques of prolonged, low nutrient destruction and good taste characteristics, high pressure food also started to enter peoples daily lives. This paper describes the development of high pressure food sterilization technology history, theory and application of technical difficulties faced, but also on high pressure food sterilization technology and conventional thermal sterilization were compared in many ways. This design is mainly used for research and development of a non-th
