1、 分类号 编号 毕 业 论 文（设 计） 员工离职倾向问题员工离职倾向问题研究研究以餐饮业为例以餐饮业为例 The ResearchThe Research of of Employee Employee Turnover Turnover I Intentionntentionto the to the CateringCatering as an as an E Examplexample 毕业论文（设计）任务书毕业论文（设计）任务书 系：管理系 姓名 学号 毕业届别 2012 专业 工商管理 毕业论文（设计）题目 员工离职倾向问题研究以餐饮业为例 指导教师 华吉鹏 学历 研究生 职称 副
2、教授 所学专业 管理科学与 工程 主要内容主要内容： 本文试图通过对餐饮业员工离职倾向的研究探讨如何有效地预防和管理员工的离职倾向和离 职行为。文章首先回顾了与离职问题有关的研究并分析了离职倾向的影响因素，其次，以餐饮业为 例分析出员工影响离职倾向的因素，建立了餐饮业员工离职倾向模型，并提出解决对策。最后将餐 饮业员工离职倾向解决对策推广到离职倾向管理上。 期望能有助于改善企业离职管理行为， 尽最大 努力来减少企业因雇员离职带来的损失。 基本要求基本要求： 1.按有关要求及时、独立、认真地完成各阶段的论文写作任务，文责自负，错字率 2以内。 2.起草论文之前必须至少阅读 10 篇与论文相关的参
3、考文献； 3.文章应做到论点明确、论证充分、条理清楚、重点突出；要严格按照烟台大学文经学院管 理系毕业论文写作规范细则的各项要求写作。 主要参考资料：主要参考资料： 1张勉.企业雇员离职倾向模型的研究与应用M.北京：清华大学出版社.2006. 2陈维政,徐兰.心理资本对员工工作满意和离职倾向的影响J.重庆理工大学学报 2012. 进度安排：进度安排： 第 1 周：召开分组会议,确定论文选题，下达“毕业论文任务书” ； 第 3 周：确定论文提纲； 第 4-7 周：撰写论文初稿； 第 8 周：上交论文初稿，由指导教师审阅指导； 第 14 周：论文定稿，交指导教师及评阅人审阅并签署意见； 第 14
4、周末：毕业论文答辩； 第 15 周：评定毕业论文综合成绩，推选优秀论文。 指导教师（签字） ： 年 月 日 院（系）意见： 教学院长（主任） （签字） ： 年 月 日 备注： 摘 要 现如今餐饮业员工离职率居高不下，影响了餐饮业的发展。如何有效预测餐饮 业员工的离职倾向，并降低员工离职率成为困扰管理者的一个严重问题。文章试图通过对 餐饮业员工离职倾向的研究探讨，并在此基础上发现有效地预防、管理员工的离职倾向和 离职行为的方法。 首先回顾了与离职问题有关的研究并分析了离职倾向的影响因素， 其次， 以餐饮业为例分析出员工影响离职倾向的因素，建立了餐饮业员工离职倾向模型，并提出 解决对策。最后将减少
5、餐饮业员工离职倾向解决方法推广到离职倾向管理上。 关键词 离职倾向；餐饮业；对策 目 录 一、序言一、序言 1 (一)研究背景与动机 1 (二)研究目的 1 (三)研究思路及不足 1 二、离职倾向概论二、离职倾向概论 2 (一)离职 2 (二)离职两种类型 2 1.自愿性离职 . 2 2.非自愿性离职 . 2 (三)离职倾向定义 2 三、国内外对离职倾向的研究动态三、国内外对离职倾向的研究动态 3 (一)国外学者对员工离职倾向因素的研究 3 1. March 和 Simon 模型 3 2Price 模型 4 (二)国内学者对员工离职倾向因素的研究 5 1.马淑婕三层次模型 . 5 2.王玉芹阐
6、述的离职模型 . 6 四、案例调查研究四、案例调查研究 6 (一)访谈及记录 6 (二)影响餐饮业员工离职倾向的因素分析 7 1.领导方式不佳 . 7 2.劳动强度过大、缺乏休息时间 . 7 3.薪酬不理想 . 8 4.组织内部无发展空间 . 7 (三)餐饮业离职模型 8 (四)餐饮业员工离职倾向的管理对策 9 1.建立完善的激励机制 . 9 2.合理安排员工作息时间 . 9 3.建立完善的薪酬机制 . 9 4.实行员工的职业生涯规划及培训机制 . 错误错误! !未定义书签。未定义书签。 五、离职倾向的管理五、离职倾向的管理. 10 (一)控制招聘环节的人员选拔 .10 (二)合理利用员工试用期 .10 (三)离职面谈 .10 (四)对员工进行差异管理 .10 六、总结六、总结 . 11 参参 考考 文文 献献 . 12 1 一、序言 (一)研究背景与动机 现今我国餐饮业服务水平普遍不高，管理者忽略了员工服务意识的塑造而过于重视餐 馆的环境
