1、 试述酒店人才流失的原因 作 者 市级电大 四川广播电视大学 专 业 年 级 07 秋 学 号 指导老师 目目 录录 【摘要摘要】和【关键词】关键词】 1 一、绪论一、绪论 1 1 （一）选题依据（一）选题依据 1 1 （二）文献综述（二）文献综述 2 2 二、酒店业人才流失的现状特点二、酒店业人才流失的现状特点 3 3 （一）酒店业人才流失的现状（一）酒店业人才流失的现状 3 3 三、人才流失的特点三、人才流失的特点 5 5 （一）（一） 酒店人才管理中存在的问题酒店人才管理中存在的问题 5 5 1 1人员分布的不合理性，高素质复合型人才奇缺人员分布的不合理性，高素质复合型人才奇缺 5 5
2、2 2餐饮人力资源的现状餐饮人力资源的现状 6 6 3 3薪酬水平普遍偏低薪酬水平普遍偏低 7 7 4 4厨房的非正式组织厨房的非正式组织 7 7 （二）（二） 酒店人员的职业化酒店人员的职业化 8 8 1 1因为酒店属服务性行业因为酒店属服务性行业 8 8 2 2酒店的职业特点酒店的职业特点 8 8 3 3目前社会上的就业面更为广泛目前社会上的就业面更为广泛 . . 8 8 （三）不合理的薪酬体系（三）不合理的薪酬体系 8 8 1 1当前酒店行业的酬薪相对较低当前酒店行业的酬薪相对较低 . . 8 8 2 2数量型的用人体制制约着高素质酒店人才的产生与培养数量型的用人体制制约着高素质酒店人才
3、的产生与培养 8 8 3 3薪酬体系分配结构的不合理造成酒店从业人员职业化进程缓慢薪酬体系分配结构的不合理造成酒店从业人员职业化进程缓慢 9 9 （四）人才的需求未达到满足（四）人才的需求未达到满足 9 9 1 1酒店没有为高素质人才提供畅通的发展通道酒店没有为高素质人才提供畅通的发展通道 9 9 2 2没有系统性的培训模式来开发酒店现有人才没有系统性的培训模式来开发酒店现有人才 9 9 3 3人力资源开发上存在误区人力资源开发上存在误区 9 9 （五）（五） 社会因素社会因素 1010 2 （六）公司内部因素（六）公司内部因素 1010 1 1激励机制不够完善激励机制不够完善 1010 2
4、2酒店员工自我提升的空间狭窄酒店员工自我提升的空间狭窄 1010 3 3酒店内部信息沟通不畅酒店内部信息沟通不畅 1010 4 4缺乏有效的培训缺乏有效的培训 1111 （七）（七） 个人因素个人因素 1111 1 1寻求更好的发展机会寻求更好的发展机会 1111 2 2寻求更好的工作环境寻求更好的工作环境 1111 3 3寻求更高的劳动报酬寻求更高的劳动报酬 1111 4.4.个人价值观的影响个人价值观的影响 1111 四、经营成本增加四、经营成本增加 1212 （一）酒店客源的流失（一）酒店客源的流失 1212 （二）服务质量下降（二）服务质量下降 1313 （三）员工士气低落（三）员工士
5、气低落 1313 五、合五、合理的组织结构理的组织结构 1313 （一）（一） 建立素质型的激励机制建立素质型的激励机制 1313 （二）“人性化”的管理（二）“人性化”的管理 1414 （三）启发员工制定职业生涯规划（三）启发员工制定职业生涯规划 1414 （四）为员工制定职业发展规划，提高其内部发展空间（四）为员工制定职业发展规划，提高其内部发展空间 1414 1 1全面分析培训需求，明确培训内容全面分析培训需求，明确培训内容 1515 2 2严格制定培训计划严格制定培训计划 1515 3 3培训中应全程控制培训中应全程控制 1515 4 4评估培训成效评估培训成效 1515 结束语结束语 1717 参考文献参考文献 1717 致谢致谢 2 2 1 【摘要摘要】科学技术是第一生产力，人力资源作为其载体，决定了科学技术水平的 高低，因此应将人力资源视为酒店发展与竞争的第一资源。人力资源的开发与管 理程度直接关系到酒店经济目标的实现。 酒店人力资源开发是指培植人的专业知 识，服务技能，经营管理水平和价值观念的过程。也就是说，它是一个提高人的 素质，挖掘人的潜力的过程。近年来，许多酒店竞相将人力资源开发与管理提高 到战略的高度，无论是在宏观上还是在微观上均予以高度重视。所以，人力资源 开发与管理的好坏，在很大程度上决定着酒店的兴衰和企业的“生命” 作为旅 游业的四
