1、大学大学学生食堂就餐情况调查学生食堂就餐情况调查与与分析分析 摘要摘要：学校食堂历来是学生关注最多的话题，它关系到的不仅仅是学生吃饭 的问题，更多的关系到学生的日常生活等，进而影响到整个学校的正常运行。随 着市场价格的升高，我校食堂也对各种饭菜的价格作了一些调整，并引起了不同 程度的反响，因此我们小组做了此次调查问卷并作出相应的分析。通过调查，了 解食堂服务的状况，探求食堂服务的问题，为相关部门解决食堂问题献言献策， 促进食堂改善服务质量，提高大家对食堂的满意度。 关键词关键词：学生食堂；问卷调查；满意度；卫生安全； 常言道：“民以食为天”，大学的主体是学生，学生的衣食住行条件直接反 应了一所
2、大学办学质量。我们此次开展的*学生食堂就餐情况调查与分析，更多 的从学生角度出发，具体的从学生的基本情况和对学校食堂的饭菜口味、服务质 量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。在调查中，我们 发现，食堂和学生之间是密切联系的，同时也存在着一些矛盾，一方面学生对食 堂存在很大的抱怨，一方面食堂工作人员因自己辛苦的工作没有得到认可而困 扰。此次调查报告，一方面着重对现状有一个客观真实的报道，一方面则提出了 自己的改进措施。我们的调查报告对现状的改进有着一定的参考意义。最后，写 作本文，旨在使学生能够满意的就餐，安心的学习；更在于使学校能够正常运行 和发展。通过调查，了解食堂服务的状
3、况，探求食堂服务的问题，为相关部门解 决食堂问题献言献策，促进食堂改善服务质量，提高大家对食堂的满意度。 一、一、 调查内容调查内容 *（北校区）各个食堂的卫生质量、服务质量、就餐环境、消费价格饭菜满 意度、就餐情况这些内容。这次调查主要包括以下几个方面: （一）学生方面的基本信息情况 1.学生生活费 2.学生在食堂的消费情况 3.学生关心食堂的方面 （2）食堂饭方面的情况 1.食堂饭菜的情况（价格、味道、卫生）； 2.食堂工作人员的情况（服务态度）； 3.食堂卫生的情况（餐具、餐桌）； 4.食堂设备的基本情况（电视，餐桌等）。 二、二、 调查调查的范围和对象的范围和对象 为了全面、正确、客观
4、地了解我校食堂的服务状况，为了促进食堂改善服务 质量，提高大家对食堂的满意度，我们小组进行这次调查，对我校的食堂服务有 了较深刻的了解，根据问卷调查的综合统计，我们做出以下分析： 本次调查涉及我校 10 级、11 级的部分研究生，通过我们部门 10 名成员以 随机抽样的方式随机发到被调查者手中。这次问卷调查共发放问卷 341 份，收回 305 份，有效问卷 298 份，其中填写自己意见和建议的有 200 份，占被调查者的 58.6%。被调查者中，我校研一到研二的学生分别占 60%、40%，说明此次调查， 以 10、11 级研究生为主。其中男生占 85%，女生占 15%。我们调查采取当面答卷 和
5、随答随收的方式，问卷调查的地点为学生宿舍。从以上数据可以看出，这次问 卷调查程序合理，主体广泛，性别分布合理，调查结果可以公正有效地反映我校 食堂的总体情况 三、三、 *学生学生食堂现状食堂现状 （一）（一） 卫生质量方面卫生质量方面 卫生质量卫生质量 备注备注 饭 菜 卫 生 很卫生 (0.9%) 比较卫生 (50.1%) 不太卫生 （41.1%） 很不卫生 (7.9%) 餐 具 卫 生 卫生 还可以 不 卫 生 (1.2%) (42.8%) (50.0%) 吃到异物频率 从来没有 (6.2%) 经常 (24.6%) 偶尔 (69.2%) 卫生最好食堂 一食堂一楼 (24.9%) 一食堂二楼
6、 (43.1%) 二食堂一楼 (19.4%) 二食堂二楼 (28.8%) 无 (3.8%) 由调查结果分析得出，被调查者总体认为卫生情况好的只占 5.9%，比较卫 生为 50.1%，不太卫生为 36.1%，很不卫生为 7.9%，它表明食堂卫生情况急待需 要提高。食堂卫生好坏往往是学生到食堂就餐是否满意的关键。同时七成多的被 调查者认为，食堂的饭菜新鲜比较新鲜，而有 6.2%的认为食堂的饭菜不够干净。 在被调查者中，对于餐具卫生的认识，有 32.2%的调查者认为卫生，42.8%的同 学认为还可以，有近 20%的同学认为餐具不卫生。食堂的卫生情况总体来说是 表表 1 食堂饭菜卫生调查统计食堂饭菜卫生调查统计 表表 2 宁大本部食堂满意度调查统计宁大本部食堂满意度调查统计 表表 3 食堂餐具卫生调查统计食堂餐具卫生调查统计 得到同学们的认可，但是有些地方有待完善。我校学生对我们学校食堂的饭菜的 卫生状况基本上是认可的，尤其是对一食堂二楼，认可度还比较高（43.1%）， 但饭菜中吃到异物的情况还时有发生。 此外同学们对食堂餐具的卫生的意见最为 突出。 表表 4 食
