1、 1 大班生活探索活动设计与指导大班生活探索活动设计与指导 学做凉拌菜学做凉拌菜 一、设计意图一、设计意图 一次自由活动时，听到小朋友们说昨晚家里吃了什么什么 菜，有的说：“我妈妈做的排骨可好吃了”有的说：“我爸爸做 的更好吃，每次我都要吃很多!”有的说：“我喜欢吃我妈妈做 的凉拌菜，可好吃了”，听他们讲得那么兴奋，都夸自己的爸爸 妈妈做的菜好吃。 大班的孩子对于模仿爸爸妈妈做菜做饭是很感 兴趣的，我找到了灵感，我何不和他们一起来做菜呢。于是我就 从这方面入手，我选择了操作简易的凉拌菜作为活动内容。 让他们在观察，操作中了解凉拌菜的制作过程，体验生活的 多彩，体会做菜的快乐。活动要注意与孩子的
2、基本能力相吻合， 同时要注意使用比较常见的蔬菜相结合， 让孩子在活动中也有话 可说。同时又要关注孩子的动手能力和其他方面能力的发展，于 是我就设计了本次生活探索活动-学做凉拌菜。 二、预设目标二、预设目标 1、通过欣赏课件和品尝凉拌菜及实践操作，引导孩子学会 制作简单的凉拌菜。 2、孩子在拌制凉拌菜的过程中，让孩子初步认识我们常吃 常见的蔬菜。 2 3、丰富了孩子的生活知识，让孩子了解各种蔬菜的营养价 值和对人体的好处，培养不挑食不偏食的好习惯。 4、孩子在拌制凉拌菜的过程中，认识各种常用的调味品的 功能。 三、活动准备三、活动准备 1、环境布置：“厨房一角”。有黄瓜、海带、番茄、土豆、 豆芽
3、、红白萝卜等等蔬菜宝宝。 2、课件:美味凉拌菜的制作录像带，背景音乐。 3、现成的凉拌菜二三盆，切成丝好分盘的几种蔬菜：黄瓜、 海带、绿豆芽、熟花生、胡萝卜、白萝卜。 4、调味品：盐、醋、麻油 、白糖、鸡精、酱油、香油等调 料分类放好。 5、一次性的碗、勺子、牙签若干。 四、四、活动过程活动过程 1、活动导入。参观宝贝厨房，认识各种熟悉的蔬菜宝宝。 师： 欢迎你们来到宝贝厨房， 我是厨师长， 你们就是小厨师。 小厨师们，我们一起来参观一下宝贝厨房，认识一下蔬菜宝宝， 看看都有哪些？好吗？ 师：请小朋友到前面的箱子里看一看，摸一摸，感受其蔬菜 的外形特征（形状是圆的还是长的，表面是光滑的还是粗糙
4、的） ， 看看自己认识哪些蔬菜。 引导孩子能够说出常见蔬菜的名称， 如： 黄瓜，番茄，土豆，豆芽，红白萝卜等。 师向孩子介绍几种常见的具有代表性的几种蔬菜如：黄瓜， 番茄，土豆，豆芽，红白萝卜，帮助孩子理解不同的蔬菜有什么 3 不同（有的长在土里；有的长在水里；有的吃树上结的果；有的 吃底下的茎） 。 接着师让孩子说一说（黄瓜，番茄，土豆，豆芽，红白萝卜） 这些蔬菜都可以怎么吃？哪些蔬菜可以生吃？哪些蔬菜不可以 生吃？（师适时鼓励说得好的孩子） 孩子们真棒！ 下面老师想知道你们都喜欢吃哪些菜？你们能 和老师说一说自己喜欢吃哪些菜，不喜欢吃哪些菜吗？（鼓励孩 子大胆说说自己喜欢吃的菜和不喜欢吃的
5、菜） 同时向孩子介绍这 些蔬菜的营养价值和对人体的好处，鼓励孩子吃饭不挑食。 同孩子一起认识了蔬菜宝宝，相信孩子们的印象会更深刻， 理解也会更透彻。 一个活动的导入与该教学活动效果有着密切的 联系，导入是很重要的一个环节，它是活动的开端，带孩子参观 宝贝厨房，就是给孩子视觉上的熟悉，吸引孩子注意，让孩子产 生好奇心。 2、欣赏课件，了解制作凉拌菜的简单方法。 (1)看录像了解凉拌菜的制作过程。 师：小朋友们，你们知道凉拌菜是怎么做的吗？今天我给小 朋友带来了学习做美味凉拌菜的影碟，让我们一起来看看吧（利 用课件给孩子讲解制作凉拌菜中的注意事项） 。 教师引导孩子欣赏做凉拌菜的录像，在观看过程中
6、教师可 问： 猜猜录像中的阿姨在拌凉拌菜的时候放了些什么？你还吃过 什么凉拌菜？好吃吗？你们爸爸妈妈在家也会做或者买过凉拌 菜吗（让孩子分别说一说自己喜欢吃哪种蔬菜，不喜欢吃哪种蔬 4 菜，为什么？） (2)介绍几道美味凉拌菜。 师:今天，厨师长向你们介绍几道凉拌菜。到底是什么呢， 我们一起来看一看：凉拌萝卜丝，凉拌海带丝，凉拌青瓜，凉拌 番茄。（详细介绍二三个凉拌菜），像凉拌青瓜，要放半勺盐， 一点芝麻酱，少许鸡精，拌匀-凉拌青瓜就做好了。凉拌番 茄，将一个番茄切成同等大小的丁，倒在一起，加半勺盐，半勺 糖，几滴香油，少许鸡精，一点白醋，拌匀，凉拌番茄就做好了， 酸酸甜甜同样很好吃。很开胃，向孩子介绍各种蔬菜的营养价值 和对人体的好处，鼓励孩子吃饭不挑食等。 师:你们想不想尝一下这几道凉拌菜呢？我已经做好了。 看， 这就是美味凉拌菜- （让孩子品尝凉拌菜， 鼓励孩子慢慢咀嚼、 细细品尝食物， 说说它们的味道， 激发孩子对拌凉拌菜的兴趣） 。 3、让孩子认识各种调味品。 （1）老师提问：你们看看桌子上有些什么调味品？你是怎么 知道的？再看看这些是什么
