1、 摘摘 要要 味精，学名“谷氨酸钠（C5H8NO4Na） ” 。谷氨酸是氨基酸的一种，也是蛋白质的 最后分解产物。本设计为年产味精厂 5 万吨味精中和精制工段工艺设计；以玉米淀粉 为原料水解生成葡萄糖、利用谷氨酸生产细菌进行碳代谢、生物合成谷氨酸、谷氨酸 与碱作用生成谷氨酸一钠即味精为主体工艺，进行全厂物料衡算，精制结晶工段热量 衡算、选型计算,并绘制了全厂物料流程图、精制结晶工段的带控制点的管道及仪表 流程图和设备布置图。 中和精制得谷氨酸钠晶体工艺流程： 谷氨酸中和活性炭脱色 过滤 离子 交换脱金属离子 浓缩 蒸发结晶 分离出湿味精 干燥 得晶体味精 筛选 分装。 通过设计明确味精生产的工
2、艺流程，对生产所需的总物料，热量，水。以及相关设 备进行计算，设计出一个具有高产量，低能耗，污染小的现代化味精生产工厂。 本设计的具体计算内容包括对对味精生产的四个工艺流程的所需的物料、热量和 水进行了衡算和主要发酵选型计算， 选取了合适的发酵生产设备以及合理的工艺流程 进行味精的工厂生产，通过一系列的计算从而提高味精生产的质量和产量，降低了生 产原料成本,既为味精的工厂化生产的进步提供合理的理论依据,又为环境保护和可 持续发展提供重要的数据支持,因此此次味精工厂初步工艺设计是较为必要的. 关键词：关键词：味精；精制结晶；工艺设计; 结晶罐; Abstract The design is an
3、 annual output of 50000 tons of monosodium glutamate for material balance calculation , heat balance calculation, water balance calculation and the selection calculation of fermentor, process design; To hydrolysis of corn starch as raw materials to generate glucose, glutamic acid producing bacteria
4、to use carbon metabolism, biosynthesis of glutamic acid , glutamic acid and alkali to form a sodium glutamate or MSG is the main process, for material balance calculation , heat balance calculation and the selection calculation of fermentor, and mapped the structure of fermentation tank, fermentatio
5、n process with control point map, the factory floor plan , saccharification process map and the process map of extraction purification . Andthe refining process ofmonosodiumglutamate crystals: glutamicacidneutralization, activatedcarbondecolorization, filtration, ionexchange andmetal ion, concentrat
6、ion, evapor ationandcrystallization,separation,dryingand wet MSG crystal MSG, screening and packaging. The result of the design and the destination of the process is to conceive a high yield, low energy consumption and the production of small pollution MSG plant modernization. This design is to get the feasible data through the four phase calculation, including the material balance calculation , heat balance calculation, water balance calculation and the selection calculat
