1、 对农村食品安全情况的调查对农村食品安全情况的调查 一、调查背景一、调查背景 “国以民为本，民以食为天，食以安为先”，食品安全问题已经成为一个世界性的话题， 在任何一个国家，食品及其安全性都是上至国家领导人，下至布衣百姓共同关注的焦点。今 年我国政府也进一步加大了产品质量和食品安全的专项整治力度， 体现了政府对食品安全的 高度重视。 随着近年来重大食品安全问题不断被曝光， 食品安全状况已成为人们关注的焦点。 然而从“苏丹红”到“地沟油” ，从“瘦肉精问题”滥用到“皮鞋酸奶” ，继 08 年“牛奶之 殇”后， “问题奶粉”卷土重开，即使政府和企业从未停止过他们在食品安全上所做的努力， 但食品安全
2、问题却似乎从未消失。 现有的政府监督体制暴露出极大弊端的同时也在打击消费 者对市场和政府的信任。 食品安全问题关系到人们的身体健康和生命安全， 关系到经济健康 发展和社会稳定，每一个参与者都应该高度重视，主动承担应尽的责任。 关键词：食品安全关键词：食品安全 企业发展企业发展 政府监督政府监督 安全意识安全意识 信任信任 1.调查时间：调查时间：2012 年年 6 月月 30 号至号至 2012 年年 7 月月 4 号。号。 2.调查地点：调查地点： 3.调查人：调查人： 4.调查方式：调查方式：我们食品学院学生会一行人我们食品学院学生会一行人来到来到*县，深入群众，县，深入群众，深入到村民家
3、里，深入到村民家里，进行食品进行食品 安全宣讲和调研，对安全宣讲和调研，对*村民关于近年来频发的食品问题进行较为详细的调查村民关于近年来频发的食品问题进行较为详细的调查。 5.调查内容：调查内容：查访村民对近年来发生的食品安全问题的看法，并提出解决建议。查访村民对近年来发生的食品安全问题的看法，并提出解决建议。 二、分析二、分析讨论讨论 1.1.调研结论调研结论 食品安全信心指数食品安全信心指数 总体来看，2012 年市民对食品安全评价信心指数得分为 66.2，比较有信心，相比 2011 年的 46.9，消费者对食品安全现状评价有所提升。 2.2.分析原因分析原因 在保障食品安全问题上，您觉得
4、哪一方的责任最重大？在保障食品安全问题上，您觉得哪一方的责任最重大？ （限选两项，（限选两项，% %） 在保障食品安全的责任问题上， 84.8%的市民认为食品企业责任最大， 80.8%的市民认为 政府部门责任最大，行业协会、媒体、消费者也被认为负有一定的责任，但比重较小，分别 为 17.7%、10.9%和 5.2%。 （1 1）食品开发商食品开发商利利益益至上至上 食品是生产出来的，食品的生产经营者无疑是食品安全的第一责任人，据中华人民共 和国食品安全法规定： “食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经 营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。 ”这
5、条规定明 确了食品生产经营者是保证食品安全第一责任人的法定义务。 纵观近年来发生的“毒奶粉事件” 、 “地沟油事件” 、 “皮鞋酸奶”事件等，表面看来是责 任人主观上的无知，实质上更多的是心态的失衡和道德的腐败。食品生产企业一味逐利，丧 失起码的道德良心， 毫无诚信可言。 美国有一个大制药公司莫克公司， 它的创始人有一句话， “药是用来治病的，赚钱是随之而来的事情。 ”做得越好，利润就越大。他的语言很通俗， 但是很明确， 研制生产的药品首先是帮助人类解决疾病的痛苦， 把药做好了， 自然会有利润。 而我们有的企业往牛奶里掺杂使假，首先想到的是降低成本，是欺骗公众、欺骗消费者，其 企业文化的导向是
6、有问题的， 这种企业还有什么道德呢? 就如温家宝总理说的那样， “近年 来相继发生毒奶粉、瘦肉精、地沟油、染色馒头等事件，这些恶性的食品 安全事件足以表明，诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步。一个国家，如果没 有国民素质的提高和道德的力量，绝不可能成为一个真正强大的国家、一个受人尊敬的国 家。” 城市流通领域食品安全监管力度的不断加大，而非法食品加工厂家也由城市转向农村， 利用当地的廉价劳动力，继续违法生产销售假冒伪劣食品，坑害农村牧区消费者。这些生产 加工点普遍存在着“小、 乱、 散”的现象， 大多以租赁房屋和家庭作坊式的个体加工业为主， 经营者食品质量意识不强，基本没有检测设备及手段，房屋设施简陋，从业人员素质低，生 产条件差，产品质量难以保证。 （2 2）监管部门失察失管监管部门失察失管 从“农田到餐桌”的安全食物链分属工商、卫生、质监、农牧等多个部门监管，由于这 些部门管理体制不同，人、财、物的主管部门各有其主，有的在该唱主角时却当了配角，有 的在该当配角时却唱了主角。 监管的部门方面
