1、必胜客社会实践报告 摘 要：在目前经济发展形势下，就业成了说不完的话题，因此拓展自身的 知识面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争中的经验，锻炼和提高自己 的能力，以便在以后毕业后能真正真正走入社会，能够适应国内外的经济形势的 变化。通过在一个月在必胜客的实习，我深深感受到了进到社会工作的艰辛。其 中最重要的是在必实习期间，我大致地了解了百胜集团的企业文化，营销战略和 管理知识，也学到了一些交流沟通的技巧，和作为一个管理人所要学的东西。这 些都是在学校课堂上学不到的一笔宝贵的知识财富。 关键词：必胜客 企业文化 营销战略 体会 一 引言 实习是我们从大学踏入社会必不可少的一块垫脚石，通过实
2、习，我们可以 了解社会，在实践中巩固知识，把理论和实践相互联合起来，可对书本知识的理 解更加到位。我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识，技能开阔视野，又 能增长见识，为我们走向社会打下坚实的基础，这也是我们走向工作岗位的第一 步。实习不仅可以提高我们认识问题、分析问题、解决问题的能力，还可以提高 做事能力、解决实际问题的能力以及沟通协调能力，更重要的是我们可以在实习 中深刻体会到交流与合作的重要性。在必胜客有很多经验丰富的师父，我非常感 谢这段时间能与他们多多沟通交流，多多了解和学习，特别是一些职场上为人处 事的细节，譬如如何拓宽自己的人脉关系，如何调节与顾客之间的关系，如何做 到让顾客满
3、意，如何才能做到分工合理，不出现差错等诸如此类的问题。 二 实习单位简介 * 虽然是一家普通的分餐厅，但是他也有它的过人之处，在这里每一位员工都 受到尊重，都崇尚团队合作精神，员工的服务也是令人相当满意。每个月我们都 会定期展开员工大会，总结一下上个月的经济效益，出现了什么问题，有什么不 足和需要改进的地方，还有下个月的奋斗目标和大家一起要完成的目标，如有没 有什么产品是需要促销一下的，还有店内推出的新活动。还有我们最期待的就是 经常会有新品试吃大会，每个员工都要试吃新品，只有知道了口味，才能向顾客 介绍该产品。 每天都会有很长的休息时间， 可以坐在员休室里和大家一起聊聊天， 看看电影。这里还
4、为为员工提供完善的培训、福利保障和发展计划，使每位员工 的潜力得到最充分的发挥。几个管理层的人物也是相当经典，店长为人和善，几 个经理也是各有千秋，他们处理事情的能力着实让我佩服，他们从不计较大事小 事，即使是拖地擦桌子摆餐具。 三、实习内容与过程 在如今的社会条件下.我们作为当代的大学生,就业问题似乎越 来越成为我 们关注的焦点. 就业问题就似乎总是围绕在我们的身边，成了说不完的话题。在 现今社会，招聘会上的大字报都总写着“有经验者优先”，可还在校园里面的我 们这班学子社会经验会拥有多少呢。因此，一放暑假我就来必胜客面试实习，我 面试的工作是见习经理，主要负责餐厅现场人员管理，订货排班，成本
5、控制,设 备维护等营运系统管理工作， 但是在必胜客工作不管是谁都得把所有基层的东西 学会，所以我的实习大致可以分为四个阶段。 第一阶段的时候，我师父教我一些外场服务的细节，包括摆餐具，带位，收 银等等，还包括拖地，传菜等微小的事情，还包括背厚厚的菜单，而且每次服务 的时候都有一个必胜客标准和需要跟顾客交流的一些话， 期间我也体会到必胜客 快乐的服务，快乐的环境。最头痛的差事就是带位了，既需要和店内的员工有所 沟通，又要和店外的顾客进行沟通，有时候真的挺累的，所以我希望无论是店内 的员工还是店外的顾客，都可以给她们一份谅解和支持。在服务中要把细心，贴 心，同理心应用中去的！比如在客人用餐时及时关
6、注客人餐桌上的餐巾纸，及时 将用过的餐巾纸回收并提供新的纸巾这就是贴心的展现。 第二阶段，了解一些关于内场工作，然后一进去主管就给了一张挺繁挺多的 配方菜单（内场配方）让我让我背下去，主要是一些份量和配料，和时间，包括 披萨，意面，焗饭等，然后内场分工很明确，每个人都有自己的工作而且要保持 自己工作的地方清洁，包括了小吃台、面台、Tough 房、制饼台、切台、水吧， 还要知道怎么消毒，怎么处理损耗，怎么和外场协调好。 第三阶段就是区管，即餐厅现场人员管理，也就是安排服务员工作，处理好 外场发生的突发事件，比如说有客人投诉了该怎么处理，跟进菜单等等，这个很 考验一个人处理人际关系的能力，当然有时候做区管会很倒霉，因为总是有人会 逃单，然后服务员没有发现，然后只能很委屈的赔钱。第四阶段就是正式学习必 胜客的管理，作为世界 500 强企业，我觉得在必胜客让我感受最深刻的就是必胜 客的营销战略以及管理模式，也正是因为这个，必胜客才能够快速的发展起来。 最开始学习订货排班，排班最累了，要记住那些人那天是不来的，哪天又是特地 说明几点要下班的，有些人是不能上晚班的，如果弄得不好总是会受到指责
