1、 暑暑 期期 社社 会会 实实 践践 报报 告告 学院：管理科学与工程学院学院：管理科学与工程学院 暑暑 期期 社社 会会 实实 践践 报报 告告 在鸡翅店做柜台员在鸡翅店做柜台员 纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。 已经是大学的第四个长假期， 第二个暑假了，开学我就已经大三了，走过了大学生涯的一半，我深 知实践的重要性，参加社会实践能让自己更贴近社会，锻炼自己的能 力，积累更多的社会经验，学习如何与人沟通，如何与人交流，在实 践中增长见识， 锻炼自己的才干。虽然之前也进行过很多假期社会实 践活动，但这一次我想体验一次更加正式的“社会生存” ，我决定寻 找一个更加正式的工作机会。 我不断寻找，不
2、断应聘，其实寻找暑期工作都会发现，一般较 为正式和固定的工作都不会考虑暑期工，因为人员所能停留的时间 短，大都是刚刚熟悉工作没多久，假期结束就要离开了，对商家来说 还需要重新招聘，等于白白培养了一个月。在寻找工作的过程中，我 就因为这个原因被多次拒绝， 但终于让我找到了一家鸡翅烧烤店，由 于学生暑期是这种类型店的旺季，急需增添人手， 并且需要期正符合 学生的假期， 我终于与这家鸡翅店协商以较低工资换取一个半月的柜 台员的工作机会，从此拉开了我暑期社会实践的序幕。 我于 8 月 20 日开始正式上岗，上班第一天，老板给我讲了要求 和流程。首先是我的上班时间，每天中午 11 点到店，中午的下班时
3、间根据当日客流量决定， 要一直工作到中午工作时段的最后一桌客人 结账离开，下午的上班时间是 5 点，晚上的下班时间同中午一样，工 作至最后一桌离开。每天到点先清点店中存有零钱的数额，记录，在 客人点单完毕我需要标注桌号向厨房递单， 还需要解决顾客的疑问和 需要， 当厨房递出完结的单子我需要进行结算， 并在客人离开时结账， 需要帮助外带的顾客写单递单，还有接听电话下单，并且由于店里的 饮料是自取的， 因此在这些过程中我还要时刻注意客人拿取的饮料并 根据桌号进行记录。这些任务我初听很简单，但做起来就 第一天我到店后，明白了工作内容后就要开始熟悉菜单，要知 道哪些是什么口味，大概适合什么人，比如单面
4、、双面、BT、BT 泪 这些就适合能吃辣的越靠后越辣，其中“BT 泪”记得要告诉客人真 的是特辣，轻易不要尝试，打工期间我起眼见证了几位客人尝试后的 “惨况” ，真的是嘴唇红肿，口不能言，不停喝水，眼泪也下来了。 不能吃辣的就可以推荐他们原味或奥尔良口味的， 也有微辣的两种口 味，也有适合小孩子的一些略甜和果味的， 还有除了鸡翅的一些本店 特色，还有主食，这些都需要记忆。我还有清楚各种饮料，酒水的价 格，以便结算。仅是这些东西我就花了三四天才慢慢熟悉，一开始记 不住总是要问，工作效率很低，而且忙起来感觉身子不够用的，客人 不断涌入既要递单，又得兼顾饮料冰柜，还要听着客人的需求，上个 饼，拿个杯
5、子筷子什么的，还得接收出来的单子然后算账。一开始经 常出纰漏，忙起来漏记饮料，算错账，怠慢顾客，都有过。好几次客 人已经结账离开，收拾桌子才发现少记了饮料，也有客人当面指出我 多算了钱，还有外带的账忘了记账的状况，因为这些我被扣了钱，挨 了训。当时觉得自己很没用，这点事都办不好，还谈什么以后步入社 会，被别人当面指责多收钱时一方面很委屈一方面更内疚懊悔。 后来 我找出了解决办法，忙起来的时候递单不用急，因为厨房里也很忙， 要按先后顺序做，递进去一时也排不上，所以可以稍微一等；时刻关 注冷柜， 有人拿饮料时记下来， 但结算单子时在观察一下他们的桌面， 如果怕有自带的饮料，就先记上，到结账时先询问
6、一下，如果是自带 再扣除多记的钱；为怕算错账我之后都坚持每张单子算两遍，即使有 其它事项我都要先保证结算的正确； 如果有客人有要求， 我会先请他 们稍等一下，记住他们的需求，一个一个来，不至于遗漏了哪个。慢 慢找到办法我就很少出现失误了，表现一好，老板高兴，还说要给涨 涨钱呢！ 这一个多月中其实发生了很多事，可能是状态一好就容易松懈， 没过多久，一个周末晚上客人一上来，忙碌了一阵子，但等人逐渐减 少后，我突然发现有一张单子没结账，那张桌子已经走了好几桌了， 这张单子也不知是谁走了没结帐，因为有些人是没吃完先结账， 我想 应该是刚才忙的时候没结帐离开了我没发现，我一遍腹诽吃霸王餐 的，一边开始担心晚上记账的时候怎么给老板解释，还要扣钱。在我 一直惴惴不安时，感谢上苍，进来一位女士，我以为是要外带的，当 让我惊喜的是她抱歉的说刚才她以为同伴结过帐了就没结帐， 想起来 就赶紧回来了。 我当时对她真是感激万分， 对她之前没结帐的行为也 丝毫不在意了。 感激的送走她后我十分庆幸这件事被掩盖过去了，我 想如果老板知道我估计训一
