1、 目 录 摘要. IV Abstract V 绪论. 1 第一章 厂址选择. 4 第一节 厂址选择的重要性 . 4 第二节 厂址选择的原则 . 4 第三节 厂址选择应遵循以下几点 . 5 第四节 具体选择 . 5 第五节 开发区主要优惠政策 . 6 第二章 产品工艺设计. 8 第一节产品方案的确定 8 第二节樱桃果汁生产工艺 9 第三节菠萝果汁生产工艺 . 11 第四节杨梅果汁生产工艺 . 13 第五节脐橙果汁生产工艺 . 16 第六节复合果汁生产工艺 . 18 第七节水的净化和软化工艺流程 . 19 第三章 物料衡算 23 第一节相关物料表 . 23 第二节樱桃物料衡算 . 23 第三节菠萝
2、物料衡算 . 24 第四节杨梅物料衡算 . 25 第五节脐橙物料衡算 . 27 第六节复合果汁物料衡算 . 28 第七节物流横算总计 . 29 第八节人员定额 . 30 第四章 设备选型及管路选择 32 前言 . 32 第一节设备选型原则 . 32 第二节设备选型 . 33 第三节管路选择 . 38 第五章 全厂水电汽横算 40 第一节 水汽横算 40 第二节 电横算 40 第六章 辅助部门. 42 第一节原料接受站 . 42 第二节仓库 . 42 第三节中心实验室 . 42 第四节 工厂运输 44 第五节机修车间 . 45 第七章 全厂性生活设施 46 第一节办公楼 . 46 第二节食堂 .
3、 46 第三节浴室 . 46 第四节更衣室 . 47 第五节厕所 . 47 第八章 公用系统 48 第一节给排水工程 . 48 第二节供电系统 . 48 第三节供汽系统 . 49 第四节通信系统 . 49 第五节污水处理系统 . 49 第九章 技术经济分析 51 第一节总投资计算 . 51 第二节成本核算及回收期计算 . 52 参 考 文 献 53 致 谢 54 年产 8000 吨果蔬饮料工厂设计 摘要 本设计是一个年产 8000 吨饮料厂设计，生产樱桃汁饮料、杨梅汁饮料、菠 萝汁饮料、脐橙汁饮料和脐橙+胡萝卜复合果汁饮料五种产品。其中，主要产品 为脐橙果汁饮料和杨梅果汁饮料。脐橙果汁饮料中含
4、有细小的果肉颗粒，果肉颗 粒均匀分布在液体内， 营养价值较清汁高， 含有丰富的果胶、 蛋白质和纤维素等。 樱桃果汁饮料具有无毒、无抗原性，具有抗炎症、抗病毒感染等作用，富含天然 的维生素 C，更是增强了其抗癌、抗衰老，预防冠心病、血液病及血管硬化等疾 病的功效。 本设计共有九章，主要确定了以上五种产品的生产工艺流程、物料衡算、生 产设备、生产车间工艺布置等方面的内容。除此之外，还对厂区的辅助部门、公 用系统、公共设施等进行了设计。经过经济技术分析，其总投资回收期基本上符 合要求，能带来经济效益。 本设计本着一个完美和现实相结合的标准， 尽量做到一个成功饮料厂的切实 设计。 关键字：果蔬饮料 生
5、产工艺设计 The factory designs annual output of 8000 tons of juice drink Abstract This design is one yearly produces8000 ton drink factory design, the production Cherry juice drink, Pineapple juice drink, Cranberry juice drink ,Navel oranges juice and the Carrot and oranges compound juice drink five prod
6、ucts.Among them, the main product and punctures the Navel oranges drink for the drink.In the Carrot and oranges compound juice drink includes the tiny fruit pulp pellet, the fruit pulp pellet uniform distribution in the liquid, the nutritional value compares the purified liquor to be high, includes the rich pectin, does not have the antigenicity, has anti-functions and so on inflammation, anti-viral infection, richly including natural Vitamin C, strengthened its anti-cancer, anti-senilly, p
