1、 1 毕业毕业实习报告实习报告 题目：题目： “xxxxxxxx，xxxxxxxx” xxxxxxxx 酒店酒店实习感想实习感想 学 校：xxxxxxx 专 业：xxxx 姓 名：xxxx 学 号：xxxx 指导教师：xxxx 2 目录 一、引言3 二、实习时间和实习单位3 1.实习时间3 2.实习单位3 三、实习过程3 四、实习岗位与内容3 1.实习岗位3 2.实习内容3 五、酒店存在的不足4 1.前厅部客房软件，没有得到很好的应用4 2.对餐厅卫生的管理和监督不是很到位4 3.没有建立一套公开透明的激励机制和晋升制度4 六、改进措施及其建议4 1.建立一套公开透明的激励机制和晋升制度4 2
2、.加强餐厅卫生的管理和监督4 3.加强前厅部和客房部的沟通4 七、实习主要收获和体会4 1.实习收获4 2.实习体会5 八、总结5 3 一、引言 随着学校生活结束， 我们即将面临就业的挑战， 为了更好的实践课堂知识和增强我们的 实践能力和对社会的进一步了解。 我们在大三下学期进行了为期三个月的实习， 使我们能够 熟练的掌握酒店的理论知识，为此我在酒店前厅部和餐饮部进行了实习，收获颇丰，掌握了 许多课堂上学不到的服务技巧和工作经验， 学会了很多的为人处事的道理和原则， 不管是从 知识、 技能还是社会阅历等方面都得到了很好的锻炼， 为以后的工作和生活打下了夯实的基 础。 二、实习时间和实习单位 1
3、.实习时间 2013 年 1 月 3 日-2013 年 4 月 3 日 2.实习单位 * 三、实习过程 酒店让我进行前厅部和餐饮部实习，餐饮部的中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部 门，主管专门为我安排了一名师傅，负责引导我的工作，经过师傅的认真传授和我的努力在 后面的日子里，我基本都能熟练各项工作了。我的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上 菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。 大约一个半月后由于我被前厅部主管选中被调到前厅部做前台的工作， 虽然相对于餐厅 和客房我更喜欢前台接待的工作， 但我很忐忑， 我不知道我能否胜任这份工作？前台是一个 酒店的门面， 是客人对酒
4、店形成第一印象的地方， 是最先对客人产生影响并做出服务的部门。 前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了 为客人答疑，帮客人处理服务要求，电话转接，TAXI 外叫服务及飞机票订票业务等工作。 一般客人的额外要求基本都差不多，少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的，通常都是琐 碎的小事；有时也有些客人会无理取闹，但是，常言道： “顾客就是上帝” 、 “客人永远是对 的” ，这些是酒店行业周知的经营格言。 四、实习岗位与内容 1.实习岗位 前厅部和餐饮部 2.实习内容 熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况，包括： （1）酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。 （2
5、）酒店所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。 （3）酒店各服务项目的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系方式。 （4）酒店所处的地理位置，酒店所处城市的交通、旅游、文化、娱乐、购物场所的分布 及到这些场所的方式、途径。 （5）参加酒店的岗位培训，熟悉自己的工作职责，了解本岗位的重要性及其在酒店中所 处的位置，了解工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务态度及其应当 承担的责任、职责范围。 五、酒店存在的不足 我在实习过程中发现了酒店的一些不足之处，进而也谈谈在这一段时间以来我实习酒 店的经营管理过程中出现的一些问题的个人看法。 4 1.前厅部客房软件，没有得到很好的应用。 在房间退房之后，一般情况客房服务员需要 2030 分钟时间做房，这个速度是具有 一定的随机性的，客人不同，做房需要的时间也不一样。现在的操作流程是：客人退房
