1、 暑期社会实践报告 假期实习是每个大学生必须拥有的一段经历， 它使我们在实践 中了解社会，让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识， 也打 开了视野， 增长了见识， 为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础。 随着生活方式的更新和社会交往的活跃， 我国吃西餐的人越来 越多。在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食习惯，有时要用 西餐来招待客人。西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅，吃西餐又便于交 谈，因此，在公共关系宴请中，是一种比较受欢迎又方便可取的招待 形式。西餐源远流长，又十分注重礼仪，讲究规矩，所以，了解一些 西餐方面的知识是十分重要的。 今年暑假，我在一个西餐厅找了一个服务生的工作，实践了一
2、 个月时间， 获得了经验， 更增长了见识， 使我对西餐有了更深的了解。 从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐知识， 又懂得西方 礼仪和社会交往的青年。 实习的收获总的来说有酸有甜、有苦有乐,苦的是让人记住那 些几十种西餐食品的特点与制作方法，还得分清它们的消费对象。还 有那些中国人不太懂得的西方礼仪培训工作； 快乐的是和同事领导的 和睦相处以及老板的风趣幽默； 快乐的是顾客对自己付出服务的肯定 与赞赏；乐的是自己既充实又有滋有味的实习生活过程.其实实习的 日子不是很长,当初的我们不知道牛排还要吃七八成熟？不知道生菜 沙拉和水果沙拉是什么东西,以及自己不怎么熟练的在西餐厅铺台布. 摆刀叉
3、,给客人介绍菜单的种种场景就像昨天才发生一样,是那么的 叫人印象深刻. 在这里，自己对西餐方面有了比较深刻的认识，品味西餐文 化， ，一般是法国浪漫派风格布置的西餐厅比较好，装璜华丽典雅， 乐池内小乐队演奏着古典的名曲，服务员是身着燕尾服的小伙子。研 究西餐的学者们， 经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究 6 个 “M” 。 第一个是“Menu”(菜单) ，第二个是“Music”(音乐) ， 第三个是 “Mood”(气氛)，第四个是“Meeting”(会面)，第五个是“Manner” (礼俗)，第六个是“Meal”(食品)，这些都是西餐行业内必须具有而 且重视的地方， 好的西餐老板会特别重视这
4、几个方面的投资与开发研 究。 西餐礼仪也是特别重要的方面，好的西餐厅店，会对所有的员 工进行西方礼仪的培训，会对服务人员进行定期的考核和认定。 实习 期间最刻骨铭心的就是员工竭尽全力为客人提供“温馨细微,物有所 值“的服务.还有就是典雅淳美的美国西部音乐,韵味悠长的咖啡,以 及闻名遐迩的菲力牛排。都说服务是餐厅的形象之本,是西餐厅的竞 争之道,那么服务魅力有表现在哪呢?那就是一张诚挚动心的笑脸,一 声声悦耳动听的话语,一次次全身心投入的服务而凝结出一个个回味 无穷的优质服务。在那里实习的一个多月期间学到的东西可不少,感 触也颇多,若要为客人提供优质的服务,就是要充分读懂客人的心,充 分理解客人
5、的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作岗位上为客 人提供富有人性化的和艺术化的服务,高层次的满足客人的需求,让 客人愉悦地有频频光顾的欲望.有人说服务是个即时的工作，过去了 就不会再来，所以要在当下满足客人的多方面要求，把服务的质量提 高。 在西餐厅实习的这一个多月， 在工作岗位上勤勤恳恳付出的不 光有汗水，还有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己变的成 熟了，少了一份脆弱，多了份坚强，忘了如何去依靠，想的是如何去 学习让自己独立自强。 没有了父亲和母亲的关怀， 没有了老师和同学 的指点， 自己的一切事物都得要自己亲自去解决， 增强了自己的自信 心。 通过实训、实习，我对西餐的专业知识有了很大的提高了，尤 其是服务意识、 语言交流与表达能力、 外语能力、 处理宾客关系能力、 团队协作能力等方面具有明显的提高， 特别是自己的外语口语交际水 平有了一个很大的提高，以前在学校里面没有条件锻炼自己的口语， 在这里， 来吃西餐的也会有很多的外国朋友，锻炼了自己的口语说得 能力，为自己以后走上社会做了个好的开始。社会上由课本上学不到 的东西，那就是社会经验，为人处世的经验，想想自己马上就要真正 的走向社会，参加工作，也许自己的这次实习就是自己新的开始，也 就意味着自己的成熟，我会在以后的工作和学习中，不怕困难，勇于 克服，在实践中锻炼自己的能力，努力提高自己，实现自己的理想。
