1、酒店实习总结酒店实习总结 一一. 前言前言 实习结束已经有一段时间了，回想实习的那段日子里，有过喜悦,有过兴奋, 有过苦恼,有过忧郁,有过怀疑。几个月的实习，使我对酒店的组织结构，人事关 系，以及企业文化有了一定程度的了解。从客房部、餐饮部到营销部，很幸运在 几个月的实习中，接触到了几个完全不同的部门。在这几个部门实习的过程中， 不同的工作让我接触了很多的实际的东西，学到了很多课堂上无法学到的东西。 从而，帮助我将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合，为日后课程 的学习打下了良好的基础，更有利于对旅游管理专业基础和专业课的学习。 刚到酒店的时候，觉得什么事情都很新鲜，毕竟离开学校步入社
2、会工作是第 一次，心里挺激动的，把酒店看成是，施展自己才华的舞台，想把自己的理论知 识和想法付诸实践中。但是理想和现实是有差别的，在酒店正式踏上工作岗位之 后，才发现很多事情并不像我们平时想的那么简单。下面就谈一下我这几个月在 酒店实习过程中的收获、体会和自己对酒店管理的一些看法。 二实习的收获和体会二实习的收获和体会 （一）实习的收获 1、服务意识的提高 对于酒店等服务行业来说，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业 的生命线，高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打 下基础，而且能够使顾客倍感温馨，为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店的 培训和平时部门的强化练习，锻
3、炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的 习惯；学会了用标准的礼貌待客；切实感受到了服务意识在酒店服务中的重要重 要影响。 多站在客人的角度，为客人的利益着想，是最基本的要求，也是提供优质 服务的来源。酒店服务员必须做到用心服务，细心观察客人举动，耐心倾听客人 的要求，真心提供真诚的服务，注意服务过程中的感情交流，并创造轻松自然的 氛围，使客人感到服务人员的每一个微笑，每一次问候，每一次服务都是发自肺 腑的，真正体现一种独特的关注。 2、服务水平的提高 礼貌是一个人综合素质的集中反映，要敢于开口向人问好，在向人问好的过 程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少；还要在适当的时机主动
4、为客人提供服务。对于客人的要求，要认真倾听，尽全力去满足，尽管有些不是 我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；对合理的但不可能办到的要求，要用 委婉的语气拒绝，并耐心地实事求是地向客人解释，帮他寻求其他解决方法。 3.工作能力的提高 通过这次实习， 我深切的体会到自己有能力做的事情必须自己做这个道理的 深刻内涵。只有培养自己的独立处事能力，能够自己做的事情自己做才能更好地 锻炼自己的处事能力，才能发现自己的不足，才能有更多思考创新的空间，才能 在工作中不断进步。 在工作上， 有问题， 有不懂的就应该大胆地请教同事和领导， 而不是不懂装懂，自以为是；还要有团队合作精神，相互合作，相互帮助，团结
5、一致。独立思考，认真总结经验教训，积极学习同事的优点，主动承认错误并改 正总结，虚心接受别人的批评和意见，最后得到的才是最适合自己的东西。 （二）实习的体会 1、认识到自己的差距与不足 通过这次实习，我发现了自身的不足。在语言表达能力上不足，对与客人 的交流有一定的影响。而且，由于自身的酒店工作经验不足，很多时候都不知道 如何应对客人提出的各种要求，导致工作上出现各种小错误，为同事带来了许多 不便。因此，我经常向同事请教，虚心向同事学习，不断进行反思和总结，积累 经验教训，努力提高自己的应变能力和沟通交流能力，争取把工作做得更好。 2、实习是一个接触社会的过程 通过这次实习，我比较全面地了解了
6、酒店的组织架构和经营业务，接触了 形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解 了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。 3、实习不是体验生活 实习占用了我们一个学期的时间，在工作过程中，我们不是单纯地出卖自 己的劳动力去换取报酬，而是当自己是酒店的一员，和各部门同事密切合作维护 酒店形象和创造最大的利益。实习过程中，我们不会因为还是本科在读生而受到 特别的礼遇，和其他心员工一样，从酒店基本知识和本职工作开始了解，偶尔做 错事，也不会有人偏袒。 三三酒店管理中存在的问题及建议酒店管理中存在的问题及建议 （一）酒店管理中存在的问题 1、应该改变传统的对待员工的态度 人是管理中的主体，这是所有的管理者都应该把握住的。管理中的上下级关 系只是一种劳动的分工，不是一种统治与被统治的关系；相反，现代管理理念告 诉我们：管理是一种特殊的服务，管理者只有做好对下级的服务，帮助下级在工 作中做出优异的成绩，管理者自己才会拥有管理的业绩。有位老员工在酒店的 BBS 中对领导这样说道：“善待员工，做个好领导，记住，你管理的不全都是机 器。”我
