1、 1 饮品的包装设计与包装工艺规程制定 1 酸奶包装保护的基本要求与包装方案设计 1.1 酸奶包装保护的基本要求 1.1.1 设计背景 酸牛奶， 它是以新鲜的牛奶为原料， 经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌 （发酵剂） ， 经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸牛奶制品多以凝固型、搅拌型和添 加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸牛奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面 经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。因此就对酸奶的包装工艺提 出了要求。 设计要求：盒装；包装净重 120ml，保质期 15 天；酸奶 ,年产量 2 万 T. 1.1.2 产品包装在流通使用过程中的
2、影响因素 酸牛奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌 还可产生人体营养所必须的多种维生素，如 VB1、VB2、VB6、VB12 等。 因此影响酸奶保存的因素包括光线、氧气、温度、微生物等。所以在包装保存的过程 中，需要特别注意的就是这些方面的因素。 同时，运输过程中的振动和挤压也可能造成产品的损坏。振动幅度过大，会使包装箱 跌落，致使包装件相互挤压，可能会破坏包装。所以在包装完成后，要对运输包装件进行 上述各种实验，以保证在运输过程中的损坏率在要求的范围。 1.1.3 产品的包装要求 为了保证酸奶的口味和品质，根据酸奶在流通过程中的影响因素，选用的包装材料应 该
3、具有较好的阻热性，防振性，耐压性，阻气性以及阻湿性，而且在酸奶灌装和包装过程 中都应该尽量在无菌的环境中进行，以保证饮品的安全无菌。 2 1.2 酸奶包装保护方案设计 1.2.1 酸奶的销售包装的定位 一般而言销售定位所需要考虑的因素有： 1.用户定位。针对不同用户层次并以这种层次去确立产品包装设计的不同定位及其设 计方式，这是依据市场竞争的前提而不得不这样考虑的一种选择。 2.市场定位。因为任何事物都不是一成不变的，同样的市场在不同的时间段可能需求 也是不一样的，因此时刻了解市场的需求是很有必要的。 3.价格定位。本产品有与其它同类产品相比独特的销售主张和独一无二的说辞，因为 独特的主张具有
4、实在的利益。同时价格也可根据实际情况而定。 1.2.2 酸奶的包装方案设计 根据酸奶的包装要求，可以提出以下三种包装方案： 方案 1：盒装。这种包装方式易于装箱、运输和存储。盒子是由纸、铝、塑组成的六 层复合纸包装，能够有效阻隔空气和光线，延长饮品的保持期。这种包装主要适用于体积 比较小的饮品的包装。 方案 2：罐装。这种包装方式具有遮光性，热传导性，密封性好的特点，尤其是对密 闭性要求比较严格的饮品具有很好的包装效果，比较适合于包装中等体积大小的饮品。 方案 3：瓶装。这种包装方式透明度高且能够防紫外线，稳定性好，不易于其他物质 发生反应，卫生安全性能好。主要适合于大体积的饮品包装。 比较这
5、三种方案可以看出，考虑到此次设计要求为ml120软包装，因此选择方案 1， 采用盒装的形式。 1.3 酸奶包装的保存期计算 由酸奶包装保护方案可知产品的包装材料是由纸、铝、塑组成的六层复合纸包装，能 3 够有效阻隔空气和光线，而且产品本身就是液体，不需要考虑防潮的问题。因此。根据市 场已有的类似包装形式可知一般盒装酸奶的保存期在 15 天左右。 2 酸奶包装保护的结构设计与设计计算 2.1 销售包装容器的设计与设计计算 2.1.1 销售包装容器的结构设计 根据包装方案 1，选择盒型包装，其销售包装结构的立体图如下所示： 图 1 纸盒立体图 图 2 纸盒展开图 由于要求盒子内酸奶的体积为ml12
6、0，因此我设计的盒子尺寸如下： 长度为mmL40，宽度为mmB30，高度为mmH100. 2.1.2 包装容器的设计与计算 1.内部尺寸 纸盒的内部尺寸计算公式为： Xii kXX max 式（2-1) 查资料可知，对于折叠纸盒，在长、宽方向kXi =35mm；在高度方向kXi =13mm， 则内部尺寸为： Li=40+5=45mm；Bi=30+5=35mm；Hi=100+3=103mm 2.制造尺寸 纸盒的制造尺寸计算公式为： Xi ktnXX)1( 式（2-2) 在长度和宽度方向上kX取 2mm，在高度方向上kX取 1mm。在严格控制纸板湿度和加工 工艺条件的情况下，kX则可以忽略不计。纸板的厚度为 1mm，则制造尺寸： L0=45+1x3+2=50mm；B0=35+1x1+2=38mm；H0=103+1x1+1=105mm 4 3.外部尺寸 纸盒的外部尺寸计算公式为：tXX 0 式（2-3) 同理，可以得出包装外尺寸为： L=50+1=51mm；B=38+1=39mm；H=105+1=106mm 则整
