1、实习报告 1 实习报告实习报告 实习是我们从大学踏入社会必不可少的一块垫脚石，通过实习，我们可以了 解社会，在实践中巩固知识，把理论和实践相互联合起来，可对书本知识的理解 更加到位。我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识，技能开阔视野，又能 增长见识， 为我们走向社会打下坚实的基础， 这也是我们走向工作岗位的第一步。 实习不仅可以提高我们认识问题、分析问题、解决问题的能力，还可以提高做事 能力、解决实际问题的能力以及沟通协调能力，更重要的是我们可以在实习中深 刻体会到交流与合作的重要性。在必胜客有很多经验丰富的师父，我非常感谢这 段时间能与他们多多沟通交流，多多了解和学习，特别是一些职场上为
2、人处事的 细节，譬如如何拓宽自己的人脉关系，如何调节与顾客之间的关系，如何做到让 顾客满意，如何才能做到分工合理，不出现差错等诸如此类的问题。 一一 必胜客简介必胜客简介 必胜客属于百胜餐饮集团，是全球最大的比萨专卖连锁企业之一，它的标 识特点是把屋顶作为餐厅外观显著标志。在遍布世界各地一百多个国家，每天接 待超过 400 万位顾客， 烤制 170 多万个比萨饼。 必胜客已在营业额和餐厅数量上， 迅速成为全球领先的比萨连锁餐厅企业。必胜客公司属于世界最大的餐饮集团- 百胜全球餐饮集团，百胜餐饮集团在全球 100 多个国家拥有超过 32,500 家的连 锁餐厅，是全球餐饮业多品牌集合的领导者。
3、二二 必胜客的企业文化必胜客的企业文化 必胜客倡导“为客疯狂” “顾客是我们的唯一”的理念，营造“欢乐休闲” ， “轻松亲切而又值得依赖” 的餐饮氛围和文化， 并把这种餐饮文化转到企业内部， 形成一套具有企业特色的企业文化。让员工接受并认同这种企业文化，使员工不 经意间影响着顾客，在品味与品尝之间产生完美的结合。 ( (一一) )欢乐餐厅：欢乐餐厅： “我们就是试图带来一种更新的餐饮时尚，积极地寻求自我突破。当消费者 的生活水平已经超出你的服务水平时， 你必须想到如何重新引导他们向更高的境 界迈进。快乐生活是一种世界大趋势，也是人生意义所在。 ”一位必胜客高层如 是说。2003 年 1 月，中
4、国必胜客开店突破 100 家，以此为新起点，必胜客从“休 闲餐饮”向“欢乐餐厅”渐进。10 月，收回华南必胜客经营管理权以来，经过 半年的调整，必胜客 实现了形象的全面转型。必胜客中国区总经理罗维仁出席 广州“必胜客欢乐餐厅全新形象”庆典活动时宣称，从即刻起，必胜客将以更美 味的食品、 更舒适的环境和更人性化的服务给消费者带来 “欢乐餐厅” 的新体验。 这标志着必胜客新发展规划的正式出台。 ( (二二) )欢乐欢乐美食美食 这里的消费群以年轻一族为主，时尚的、流行的元素为必胜客铺上了欢乐的 背景。没有呛人的油烟，没有令人作呕的蚊蝇，有的只是干净的桌椅和明亮的窗 户，心情自然舒畅愉悦。一向求新求
5、变的必胜客最近又推出新款餐品：挪威红鳟 鱼。必胜客的比萨专家漂洋过海，终于在挪威大峡湾觅到珍奇挪威红鳟鱼， 实习报告 2 又一个“环宇搜奇系列”奇迹诞生了。同时，注意因地制宜，比如“蜀中大将” 从选料和口味上颇具四川特色。 （三）（三）欢乐环境欢乐环境 为突出欢乐气氛，所有餐厅都增加了抽象派西式壁画、壁炉状的出饼台、随 处可见的厨房小玩具等，还为就餐的年轻人和儿童量身定制了许多游戏项目。比 如在比萨上桌之前的“沙拉吧” ，拓展思维， “装配”出一份新鲜美味、多得冒尖 的沙拉大餐等。不过现在已经取消自助沙拉了。 （四）（四）欢乐服务欢乐服务 在客人被服务员领到餐台前坐下后，服务员并不在顾客左右。
6、这就是“必胜 客” 的距离式服务，有距离是为了在客人的感受上造成无距离。服务生的“眼 力”很好，当客人有所需求时，他们会从客人的眼神、表情或动作中读出客人的 期待，适时提供服务。正是由于这一系列欢乐元素，使其品牌精神得以在细节上 体现出来，才使得一个洋品牌在古老的中国大地上生根发芽。 （五）（五）欢乐价格欢乐价格 必胜客形象的二度定位，无疑是扩大了消费群，目标明确地指向了年轻人、 白领和家庭，其消费形式也以朋友聚会、家庭聚餐、情侣约会为主。尤其引人注 目的是，调整后的华南必胜客在产品价格上给消费者带来了新惊喜：各类产品降 幅达到 15%，算是“欢乐价格” 。 三必胜客的战略管理三必胜客的战略管理 现代战略营销的核心就是被称为 STP 营销，即细分市场、选择目标市场和产 品(或服务)定位。也叫目标市场营销战略。它可以将营销努力集中在最有可能使 之满意的顾客身上。 首先，要对行业进行充分的分析与研究。其次将企业 内部存在的优势、劣势和外部存在的机会和威胁进行细致的分析。第三步，即确 定一个适合企业的目标市场是至关重要的。 百胜全球餐饮集团当从集团角度将必 胜客
