1、 河北省高等教育自学考试毕业论文 试论我国酒店及餐饮企业的 员工流失问题 专 业：旅游管理 作 者：段美娜 准考证号： 指导教师： 是否拟申请学位：是 联系电话： 完成日期： 通信地址： 邮编： 1 试论我国酒店及餐饮企业的员工流失问题 段美娜 【摘 要】 员工流失已经成为我国酒店及餐饮企业目前面临的一个重大问题。 本文考察了我国酒店及餐饮企业的员工流失状况，分析了员工流失的主要原因，如薪酬待遇不理想，工作时间不固定，员工居住环境太差，企业制度的不完善等等。在上述分析基础上， 提 出了优化薪资待遇，合理分配工作时间，改善员工居住环境，完善培训及管理机制等几方面来缓解我国酒店及餐饮企业员工流失的
2、现状。 【关键词】 酒店 餐饮企业 员工流失 薪资待遇 员工培训 企业文化 【目 录】 一、员工流失对酒店及餐饮企业的影响 二、酒店及餐饮企业员工流失的原因分析 三、缓解我国酒店及餐饮企业员工流失问题的对策 酒店及餐饮企业是劳动密集型服务行业，作为供给顾客现场消费的服务活动的一定场所，员工的服务是企业的核心。员工流失是指组织不愿意而员工个人却愿意的自愿流出。适度的人员流动可以促 进员工的新陈代谢，优化企业的人力资源，给酒店及餐饮企业带来新的生机和活力。但目前中国旅游协会人力资源开发培训中心调查显示，酒店及餐饮企业员工流失率高达 23.95，远远超过合理离职率。这势必会导致酒店及餐饮企业管理质量与服务质量的下降，制约酒店及餐饮企业的生存和发展。酒店及餐饮企业必须对员工流失的问题给予高度关注。 一、员工流失对酒店及餐饮企业的影响 （一）员工流失影响酒店及餐饮企业的服务质量 一般来说，适度的员工流失，比如对较差员工的裁员、对体弱员工的换岗，可以提高企业的服务质量，增加顾客的信任度和回头 率。但是通常，在员工决定离开时，他们对待工作的态度肯定不会像以前那么认真，员工
