1、 华 北 电 力 大 学 科 技 学 院 毕 业 设 计（论 文）附 件 外 文 文 献 翻 译 学 号： 071921020115 姓 名： 刘清 所在院系： 机械工程系 专业班级： 艺术设计 07K1 指导教师： 刘渊 原文标题： Food Packaging Technology 2011 年 3 月 21 日 1 食物包装技术 1 包装技术对于一个公司来说具有战略 意义，就像是在竞争激烈的食品行业的一件制胜法宝。在迎合终端客户的需求和愿望、开辟新的销售渠道、提高质量控制等方面来降低成本、增 加利润、提高产品品牌分化过程中的作用并提高对客户产品的售后服务 。 生产商在积极降低供应链成本的
2、同时必须谨慎的保持食品在安全和产品完整性等基本技术要求方面的平衡，并要保证高效的售后服务。另外，通过增加有价值的包装设计来满足市场对保护和凸显品牌效应也是必需的。而后者可能包括交流信息不同、造型美观符合人类审美、功能强大，环保意识强等诸多方面。 因此，在保证食品健康和安全的前 提下提供具有成本效益的包装来满足用户的需求和欲望对生产商来说是一个连续不断的挑战。同时，尽量降低产品对环境的影响和对用户有效地售后服务也是相当重要的。这种挑战一般通过一系列的关键因素来体现最主要的是来自法律和政策方面的压力，具体来说，努力减少产品包装的数量和包装废物的处理是一个趋势。 现在越来越重要的一个方面就是在食品供
3、应上的售后包括生产和分销系统并且牵连到包装系统，这些已经成为供应者和分销者之间关联的重要接触面。因此在包装创新和设计领域市场和供应链的作用将体现的更加明显。 从以上可以看出， 考虑到技术、采购、立法后勤保障、环保要求等方面，对包装设计和发展的要求是不断变化的。通常来说，在包装所涉及的方面需要一个整体的视角来看待包装的效应，这个效应包括了诸多影响，具体体现在质量、产品，工程师、市场销售、食品技术、和消费，法律问题、财务供应链和环境管理等方面。 1.包装对社会的价值 食品包装的社会价值从来没有如此巨大，综合来看，包装吸引了大量媒体宣传和政治家的注意力。作为回应，食品行业 的利益相关者需要充分赏识和
4、积极提高他们的包装对生活质量的提高所做 出的积极的贡献。食品包装通过大量的法律法规， 守则实践指导手册来管理。 产品包装的社会效益可以包括以下几点： *阻止或减少产品的损坏和食物的破换，有效地节约能源和保护重要的营养物质并保护消费者的身体健康； *需要更少的都市固体废物处置 ,因为它可以促使加工过的食物残渣回收用作饲料或肥料。例如在超市买了 454 克（ 1 磅）的鲜玉米，消费者能吃的部分也就是 170 克（ 6 盎司），剩下的最后出现在垃圾桶里 ,并最终在当地的垃圾填埋场（研究所的包装专业人士 ,IOPP,美国 )。同样数量可食用冷冻玉米能装一聚乙烯袋，而袋子重量少于 5克 (小于 0.30
5、 1 出自食品包装技术作者：理查德科尔（英） 2 盎司 )； *减少或消除非法修改和产假的风险； *保护食物在一个卫生的环境里并且给人一种美的享受； *传达关于食品的重要信息资料并且帮助消费者理性消费； *给使用或准备提供便利，从而节约更多的时间； *提高货物在市场上的竞争力，增加消费者的可选择度； *有利于发展现代零售业，给消费者提供一站式购物的便利，提高世界各地各种时间段的产品的保质期； *保质产品的使用延长货架的期限，减少不必要的浪费； *通过使用环保包装消除了商品制冷或冻结的配送与储存，节省了能源。 食品行 业意识到当今公众对包装所关注的方面主要有： *在城市垃圾中包装垃圾和包装废弃物
6、的数量； *在城市垃圾中处理的费用和废弃包装的再恢复； *污染的产生和处理的方法有关，例如填埋或焚烧； *容易打开； *为解决产品问题而过度进行包装造成很明显的损耗； *易于进行标签的处理； *在标签上传达完整的产品信息； *由于包装而造成的食物污染； *包含于包装时的偶然性。 2.包装策略 包装也可以定义为：按照市场营销战略，用一种安全和有效的成本花销将产品送达给消 费者。一种包装策略也是一个完整的计划，这个计划能考虑到将包装好的产品提供给消费者的过程中所要遇到的各种方面和各项活动。包装策略应该将明确的营销策略和生产策略紧密的联系起来，即符合企业的整体战略规划和商业的责任。战略发展过程中的关
7、键因素包括技术 /质量、制造、采购、市场销售、供应链、法律和金融功能等方面。 在实际营销过程中，包装在战略和技术方面具有同等重要的位置。一个品牌的竞争，与众不同的包装往往是一个公司胜出的关键。例如在英国，在啤酒行业小型装置的发展为大酒厂开启打开市场、拓展销售渠道提供了新的机会。食品包装 的战略应该考虑一下这些因素。 3.包装的设计和发展 在包装材料、形式、设计或过程上成功改革是营销链的前提需要。除非有市场需要，否则一些最重要的独创性技术改革是很难取得成功的。有时，一个创新技术走在时代的前面但可能在市场条件变化之后才被采用。因此在一种新产品开发和适应市场之前需要雇佣专业技术研究、市场研究和消费者研究机构来辨别销售机会并降低金融开支及风险。
