1、 1 浅析餐饮空间主题性设计 摘要 ： 繁忙的都市生活 ,紧张的工作节奏 ,使人们与自然的关系日渐疏远。因此 ,在室内空间中 恢复人与自然的联系 ,对于保持人们 的身心 健康有着不可替代的作用。餐饮空间 的有效设计能够 给紧张的都市生活带来一点轻松和惬意 ,而主题风格 的 引入更是解决上述问题的有效手段。 本文通过对主题餐饮空间的设计， 将 一种自然、宁静、淡泊 的 日式风格 融入到设计 理念中， 追求一种自然 的宁静 。 使餐饮空间成为人们情感交流和放松身心 的重要场所。 关键词 ： 餐饮空间 、 主题性、简约日式 The design of the dining space theme A
2、bstract : The busy city life, nervous working rhythm, the relationship between people and nature increasingly alienated. Therefore, restoration of man and nature in the indoor space, to keep the peoples physical and mental health has an irreplaceable role. Effective design of restaurant space to the
3、 tension of urban life to bring a bit relaxed and happy, and theme style into the dining space is an effective means to solve these problems. In this paper, through the design of the theme restaurant space, a natural, calm, indifferent to the artistic concept into the design, emphasizing the dining
4、space design of natural, simple style theme, the pursuit of a natural ecological view, make the dining space has become an emotional people and relax important happy place. Keywords:the dining space, theme, concise style 2 引言 当今 餐饮文化的逐渐盛行，促使餐饮空间设计的不断更新 。在这个以就餐为主要目的的空间里，不仅要满足人们 基本 的就餐需要，还要满足消费者的精神文化需
5、要。 餐饮空间加入主题更能引起消费者的共鸣，更好的营造就餐氛围。 通过 主题餐饮空间的有效设计 来 迎合 消费者的生理及心理需求。 1、 选题意义 1.主题餐饮空间产生的 原因 及理论依据 1.1 主题餐饮空间 产生的原因 随着社会不断进步，人们生活水平 不断提高，大家对于就餐环境也有了新的要求。餐饮空间这个以就餐为主要功能的空间环境，不仅要满足人们的基本 就餐需要，还要满足消费者的精 神文化需要，因此需要通过环境、灯光、材料、装饰 品等设计传达出其主题。虽然主题餐厅在国内的流行时间并不长，仅有短短的十几年，但其所引起的独特的主题性产品营销、品牌、文化营销成为当今餐饮文化的一个必然发展趋势。因
6、此，在饮食文化盛行的今天，餐饮空间的主题性设计已逐渐成为吸引消费者的重要因素。而主题的设计和创造也可以充分表达餐饮空间的餐饮文化和精神内涵。 1.2 主题餐饮空间 的概念 主题餐厅与特色餐厅以 混淆。虽然主题餐厅本身就是饮食品牌文化的一种特色体现，但是两者在概念上还是有一定区别的。特色餐厅主要是以菜系特点来定 义的餐厅，属于主题餐厅的范围，但主题餐厅不仅是菜系特色上的突出，还需要注入餐饮文化的内涵以及用餐环境的氛围营造。也就是说，主题餐厅是一个从菜品、环境、品牌文化、餐厅服务等方面全方位考虑的特色化、鲜 明化的空间。它的环境设计更多地是以一个或多个主题为标志，通过 设计烘托出餐饮文化的逐渐盛行，促使餐饮空间设计的不断变化。主题空间氛围的营造可以通过空间形态、色彩、照明、装饰、材质等各种因素来实现。通过主题设计表达餐饮文化和精神内涵 则 是主题餐厅空间设计发展的必经之路。 2.主题餐饮空间的 发展现状 现今 ,人们的餐饮消费观 念己经从果腹充饥型转向娱乐 型 和 休闲型 ,人们十分注重从餐饮中获得精神享受 ,而对就餐者感官情绪最有决定性影响的是 餐 饮的环境与氛围 。 在我国目前餐饮空间环境设计中 ,有的很有个性和特色 ,但相当一部分是高档材料的堆砌和某种艺术符号的
